5-6 октября в кафе-баре Soblazn (г. Хабаровск, ул. Советская, 10) прошел второй отборочный тур бариста для мирового чемпионата Ultimate Barista Challenge. Страсти продолжаются!

Вкус в форме

Событие прошло в стиле нашей компании – по-домашнему приятно: только знакомые болельщики, ценители, заинтересованные люди. Но это не сделало его менее захватывающим, ведь представляли себя и свои заведения лучшие бариста. Все же страсти горели, или правильнее сказать «кипели», но их охлаждал лед, потому что лед стал главным элементом напитка, который готовили наши участники, напитка под говорящим названием «эспрессо фраппе» - таким похрустывающим, тающим, оставляющим отчетливое послевкусие на языке.

Сказать, что происходило что-то чудесное – не сказать ничего. Действо больше было похоже на волшебство: в прозрачных и совершенно разных бокалах находили друг друга такие разные ингредиенты - от безалкогольного пива до мороженого, которое готовила одна из участниц в домашних условиях. В купе они составляли аллегоричные картины, когда холодная зима кокосового молока уступала лету горячего ароматного кофе. Запахи будоражили воображение. О вкусе сначала можно было только догадываться…

Участники нашего чемпионата тоже совершенно разные. Например, для бариста Синяк Виктории (бар «Soblazn») этот чемпионат – первый, а Горячева Елена («Ла Вита Гранд») уже показывала свое мастерство на чемпионатах от компании «Кафема». Притом и отношение к самому отбору разное: Виктория лишь слегка волновалась, придумав свой рецепт за день до события, а Елена рассказала, что впервые она провела выступление без слезJ. Андрей Медведев (кафе Sense) признался, что обстановка для него была непривычной: на работе ведь постоянно кто-то отвлекает, музыка играет громко, заказы один за одним. Но как ни старались хабаровчане, все же не смогли обойти по баллам владивостокских бариста в приготовлении эспрессо фраппе – первые места остались за Фаридом Закировым («Престо») и Татьяной Мамаевой («Престо»). 6 октября прошел турнир по латте-арт и эспрессо коктейлям. Тут смогли подняться по турнирной сетке Горячева Елена и Синяк Виктория в авторских коктейлях, а в латте-арт - Костенко Екатерина (сотрудница нашей компании - «Кафема», г. ВладивостокJ), Горячева Елена и Ивченко Александра (крем-кафе «Ла Вита»).

Как чувство вкуса у человека проявляется в аксессуарах, так вкус кофе – в его нюансах. В нашей компании ценят вкус кофе, личный вкус клиента и вкус жизни. Владимир Ткалич, организатор и директор компании «Кафема» (г. Хабаровск), поведал о чемпионатах и их участниках: «Принципиально сегодняшний чемпионат не отличается от тех, что мы организовывали раньше. Более сложная организационная структура и более сжатые сроки – вот основные отличия. Мы пригласили четырех человек из Кореи, Китая и Америки в качестве судей для того, чтобы поднимать профессиональный уровень наших людей. С коммерческой точки зрения можно было бы вложить средства в рекламу, и все. Но нам интересно организовать, дать возможность молодым ребятам повышать свое мастерство. А ребята растут! Когда мы 9 лет назад начали варить тут эспрессо… не сравнить с тем, что происходит сейчас… У них появилась возможность работать на таком оборудовании, которого в России-то нет. Любой стресс меняет человека, ведь это – возможность развития. Тот, кто поучаствовал в чемпионате, становится другим человеком, на голову выше, чем его коллеги».

Финал чемпионата состоится 14-15 октября на главной сцене выставочного зала «Манеж» (г. Хабаровск). Ждем Вас!