Расширение шоколадной линейки

1. Лимитированная серия шоколада Kafema Tanzania

Тема какао и шоколада волнует нас последние несколько лет не меньше кофе. С появлениям на российском рынке спешалти шоколада из какао-бобов Fino de Aroma наша жизнь перестала быть прежней, и мы начали искать шоколад, который мог бы встать на один уровень с нашими кофейными микролотами.

Кусковой шоколад Kafema Tanzania Kokoa Kamili — это лимитированная серия спешиалти шоколада из органических танзанийских какао-бобов Fino de Aroma с добавлением сахара мусковадо и икры ванили. 

Мы любим многогранные продукты, у которых несколько уровней вкуса. Аромат этого шоколада фруктовый и сладкий, а вкус — легкий и чистый, без горечи. Ноты цитрусовых переходят в искристый вкус фруктовых леденцов. 

⠀

2. Три вида какао категории Fino De Aroma 

Какао категории Fino De Aroma обладает уникальным вкусовым профилем. Его, как и арабику категории спешалти, выставляют на конкурсы, оценивают эксперты и производят в лимитированных объемах. 5% какао в мире относится к этой категории.

В этом году мы выпустили сразу три вида какао Fino De Aroma из Танзании, Гаити и Гондураса. Они сильно отличаются по характеру и подойдут людям с разными вкусовыми предпочтениями. Мы сравнили какао с кофе:

 • Какао Танзания — мягкий фруктовый вкус. Для тех, кто выбирает кофе из Панамы, Кении и Сальвадора, любит кислотность и сладость спелых фруктов во вкусе.

 • Какао Гаити — карамельно-ореховый профиль. Если не знаете, с какого какао начать, начните с Гаити. Это какао напоминает по характеру нашу арабику из Коста-Рики, Гватемалы и Никарагуа. Объемный вкус, сливочное тело и сладкое послевкусие.

 • Какао Гондурас — сухофрукты и копченые нотки. Понравится поклонникам кофе из Индонезии, Мьянмы и Руанды. Та самая горчинка, которая нравится нам в какао — ненавязчивая и утонченная. 

Спрашивайте в кофе-магазинах «Кафема» во Владивостоке. И скоро во всех городах!

3. СКОРО! Три вида плиточного шоколада категории Fino De Aroma 

После презентации тертого какао мы решили по горячим следам выпустить три вида плиточного шоколада из тех же какао-бобов. Скоро ждем релиз трех новых шоколадок Kafema Tanzania, Kafema Haiti и Kafema Honduras.

4. СКОРО! Четыре какао-смеси для приготовления горячего шоколада

Следите за анонсами!

Расширение чайной линейки

Утонченные сорта чая высокого качества произвели впечатление на искушенную чайную публику.

6. Чай «Фруктовый поцелуй» 

Праздничный чайный бленд к юбилею компании: сочный и сладкий микс на основе каркаде с добавлением цукатов, сушеного яблока, цветов апельсина и незабудки.

7. Мастер-классы по ти-тестингу

Вы знаете, как мы любим учиться и делиться знаниями. «Кафема» уже 20 лет каждое воскресенье устраивает бесплатные кофейные мастер-классы и дегустации. 

Кофе-просвещение — большая часть философии нашей компании. Мы просто не можем держать все эти знания только для себя. Еще больше нам нравится делиться фантастическими достижениями фермеров и новинками кофейной индустрии, погружаться и исследовать магию кофе вместе с нашими гостями и покупателями.

В этом году мы добавили чайные и какао дегустации к нашим регулярным практикам.
Ти-тестинг (Tea Testing) — это мастер-класс и ознакомительная чайная дегустация, которая позволяет познакомиться с разнообразием чая и лучше узнать себя и свои вкусовые предпочтения.

8. СКОРО! TeeJur Special улун «Медовый аромат»

В октябре готовим выпуск необычного тайваньского улуна. Следите за анонсами!

Конечно, кофе 

В 2022 году к нам приехало много бесподобного кофе, и мы еще ждем несколько потрясающих лотов. Давайте еще раз вспомним, какой роскошью в этом году нас одарила Центральная Америка:

Зимние колумбийские лоты Cauca El Paraiso Castillo с ароматом личи, папайи и черничного йогурта и Розовый Бурбон El Jardin — оставили такой же сильный отпечаток в сердце как первая любовь.

Праздничные лоты к юбилею компании: Колумбия El Placer Caturra Lima и La Familia, Коста-Рика Santa Maria de Dota. Вкусы, которые хочется сохранить на память, спрятать в шкатулку, открыть зимой и с наслаждением вспомнить о лете. Но было так вкусно, что выпили все до последней капли!

Панамская Гейша и Сальвадорская Пакамара — кофе вне сравнений и эпитетов. Высочайший уровень исполнения, кристальная чистота и безупречный профиль.

И что нас ждет впереди? 

8. Еще одна Гейша от Диего Бермудеса с фермы El Paraiso

Диего Бермудеса мы запомнили по лоту кастильо. Вот как наши гости комментировали этот кофе: «хочется плакать от счастья», «никогда в жизни такого не пробовал», «цветы, ягоды и любовь» и, конечно, наше любимое «дайте все что есть».

А это еще и Гейша. Держитесь!

Новости Kafema Engineering 

11. Презентация прототипа эспрессо-машины Kafema

В 2022 Kafema Engineering представила прототип новой эспрессо-машины с полным контролем всех параметров для приготовления эспрессо. Подробнее о кофемашине читайте в статье Прототип кофемашины Kafema.

12. Еще больше кофе 

В 2022 году Кафема открыла двухэтажный флагманский магазин в Хабаровске и несколько новых магазинов во Владивостоке. И готовит ещё одну волнительную новость, о которой мы расскажем в следующих анонсах. 

Потому что хорошего кофе должно быть много!

Фирменная продукция Kafema 

К юбилею компании мы сильно расширили ассортимент мерча и планируем регулярно пополнять и обновлять коллекцию.

13. Мерч: футболки, стикер-паки, сумки

Базовые футболки и худи «Про любовь и кофе» — тактильно приятные и долговечные.

Шоперы и второшоперы — экологичные и стильные.

Идеальные фартуки для бариста — из плотной дышащей ткани, с карманами и отстегивающимися регулируемыми лямками.

Все что нужно, чтобы мир узнал о вашей любви к кофе!

14. Полезные инструменты для бариста: журнал эспрессо, кофейный блокнот и кофейные плакаты

Если вы работаете в сегменте качественного кофе, то знаете, насколько важно контролировать качество и стабильность приготовления эспрессо. 

Что вы используете для записи профиля эспрессо? В лучшем случае распечатанные судейские листы для оценки эспрессо или тетрадки. В худшем — какие-то листочки и обрывки салфеток.

Журнал эспрессо решает сразу десяток задач бариста: 

• позволяет контролировать качество эспрессо

• развивает навыки описания вкуса и анализа формирования вкуса

• учит пониманию продукта

• снимает проблему потерянных листиков и заметок на полях — ваши записи хранятся в одном месте, к ним удобно возвращаться, сравнивать и анализировать результат

Спрашивайте в кофе-магазинах «Кафема» вашего города.

Обновление сайта kafema.ru

15. Подарочные сертификаты и сертификаты на обучение

Теперь сертификаты на мастер-класс, профессиональный курс или подарочный сертификат на продукцию «Кафема» можно купить онлайн!

Можно выбрать сертификат в подарок другу или приобрести кофейную дегустацию на компанию. Ведь лучший подарок — это хорошие впечатления! 

Это неполный список наших заветных желаний. Ведь мы только в середине двадцатилетия. Двадцать один нам исполнится лишь 3 июня следующего года. Поэтому вас ждет еще много интересных проектов и вкусного кофе, чая и какао!

Счастливы, что мы вместе уже 20 лет ❤️