Колумбия La Familia
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Сладкая колумбийская арабика анаэробной обработки с ароматом черешни, спелой клубники, темного винограда и сухофруктов, нотами тропических фруктов, плотной сиропистой текстурой и сложной выразительной кислотностью.
Сорт: Caturra
Обработка: Natural Anaerobic Mossto Fermentation 96 h
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
La Familia: Катурра натуральной анаэробной обработки
Колумбийская арабика разновидности катурра натуральной анаэробной обработки. Кофе с ягодно-тропическим характером, интенсивным ароматом спелой черешни, клубники и винограда. Во вкусе оттенки манго и персиков. Плотная текстура, сложная кислотность и долгое сладкое послевкусие. Подходит для всех способов заваривания.
Урожай кофейных ягод собирают вручную: лот должен содержать не менее 90% исключительно спелых ягод без видимых повреждений. После прибытия на станцию ягоды несколько раз тщательно перебирают и промывают.
Затем ягоды ферментируют анаэробным способом, без доступа кислорода, в течение 96 часов с добавлением сока “мoссто”. “Моссто” – это нефильтрованный сок из прессованной каскары – мякоти и кожицы кофейных ягод. Благодаря высокой концентрации сахаров, добавление “моссто” во время ферментации способствует активному развитию молочнокислых бактерий и дрожжей. Это делает текстуру напитка плотной, сиропистой и шелковистой, а во вкусе появляются яркие ноты тропических фруктов.
В герметичные контейнеры вводят углекислый газ, который полностью вытесняет кислород. Этот процесс также называют карбонической мацерацией.
Затем кофейные ягоды сушат на патио под навесом около 16 дней до уровня влажности 10,5%. После сушки ягоды помещают в герметичные мешки грейн-про на 10 дней для стабилизации вкуса.
Этот лот – яркий образец того, как инновационные методы обработки могут изменять вкусовые характеристики кофе. Себастьян Рамирез – молодой и увлеченный специалист, внимательный к деталям на всех этапах обработки. Результат его работы говорит сам за себя. Попробуйте этот удивительный кофе, в котором словно живет лето и солнце.
Читайте больше про влияние ферментации на вкус кофе в нашем блоге.
![Фильтры бумажные V02 д/дрип. V60, 100 шт., "Hario"](/upload/resize_cache/iblock/59e/115_115_1/59ef53bd8765358d3d511ffd4784f87e.jpg "Фильтры бумажные V02 д/дрип. V60, 100 шт., "Hario"")
