Характеристики

Аромат: сливочный, древесно-сладкий, ореховый.
Настой: плотный, густой, темный, маслянистый, очень красивый и ароматный.
Вкус: насыщенный, богатый, с ореховой сладостью, нотками молочного шоколада и черешни, легкими пряными оттенками. Сливочное послевкусие

Эффект

- природный энергетик: бодрит и улучшает настроение
- снижает уровень стресса
- улучшает работоспособность
- активизирует мыслительную деятельность

Заваривание

Этот чай можно многократно заваривать и его вкус будет меняться от заварки к заварке. Для заваривания подойдет любая посуда: чайник, чашка, френч-пресс или термос.

Две чайных ложки на чайник объемом 500 мл, температура 95-100 ℃.

Заваривание проливом: 8-10 г (столовая ложка) на 150 мл

Производство чая

Шу пуэр – это вид чая, сырье для которого проходит процедуру ускоренной ферментации: чайные листья обрабатываются как и у зеленого чая, а после подвергаются ускоренному старению при повышенной влажности.

Для производства «императорских» Гун Тин пуэров отбирают самое качественное сырье: молодые листочки и почки (типсы).

Процесс обработки можно разделить на несколько этапов:

• После сбора сырье сортируют и некоторое время подвяливают на открытом воздухе
• Затем его перекладывают в специальный котел и обдают горячим воздухом, чтобы «убить зелень»
• Чайные листья скручивают, сырье сминанают и оставляют ненадолго «отдохнуть» в специальных теплицах
• Наконец, начинается самый важный, знакомый для всех ценителей пуэра этап скирдования – укладывания в кучи. Сырье ссыпают в кучи и накрывают специальным тепловым «одеялом», которое удерживает тепло и влагу и ускоряет ферментацию
• Ферментация может длится до двух месяцев
• Затем чай высушивают на бамбуковых циновках под лучами солнца, прессуют и упаковывают

Читайте больше о видах пуэра, истории, особенностях производства и способах заваривания в статье Шу пуэр и шэн пуэр: в чем разница и как выбрать?