12 дек 2018
14 ноября 2018 года в Кафему Владивосток приехал Рикардо Койнер – коренной фермер в четвертом поколении из Бокете, Панама, ежегодный победитель и призер конкурса Best of Panama с 2012 года. Рикардо рассказал об особенностях панамского терруара, микроклиматах, собственных экспериментах и инновациях в сборе и обработке кофе... О том как создаётся тот самый вкус!
С легендарными фермами Kotowa мы сотрудничаем с 2014 года – с наших первых проб участия в аукционах Best of Panama.
В 2016 мы впервые посетили фермы Kotowa и станцию обработки Рикардо Койнера в Панаме. В 2017 мы окончательно и бесповоротно влюбились в их экспериментальную обработку, создающую изысканный винный профиль вкуса. С тех пор изящная Гейша и роскошная Катурра с ферм Kotowa – постоянный резидент полок наших магазинов!
Kotowa – в переводе с языка местных народностей означает «горы» и объединяет в себе 5 ферм в панамской долине Бокете, прославившейся благодаря Гейше: Las Brujas, Rio Cristal, Duncan, Don K и Mandarina.
Фермы Kotowa – ежегодные финалисты Best of Panama, конкурса на котором ежегодно формируется мировой рекорд цены кофе. Например, в 2018 году – это 1454 $ за кг!
А полный список их побед выглядит так:С легендарными фермами Kotowa мы сотрудничаем с 2014 года – с наших первых проб участия в аукционах Best of Panama.
В 2016 мы впервые посетили фермы Kotowa и станцию обработки Рикардо Койнера в Панаме. В 2017 мы окончательно и бесповоротно влюбились в их экспериментальную обработку, создающую изысканный винный профиль вкуса. С тех пор изящная Гейша и роскошная Катурра с ферм Kotowa – постоянный резидент полок наших магазинов!
Kotowa – в переводе с языка местных народностей означает «горы» и объединяет в себе 5 ферм в панамской долине Бокете, прославившейся благодаря Гейше: Las Brujas, Rio Cristal, Duncan, Don K и Mandarina.
Фермы Kotowa – ежегодные финалисты Best of Panama, конкурса на котором ежегодно формируется мировой рекорд цены кофе. Например, в 2018 году – это 1454 $ за кг!
2012 – первое место в категории «Гейша» и первое место в категории «традиционные» с Катуррой Duncan на конкурсе Best of Panama
2014 – «Лучший производитель Панамы» – наибольшее количество лотов одного производителя в финале конкурса Best of Panama
2016 – первое место в категории «традиционные» с Катуррой Duncan в конкурсе Best of Panama
2016 – «Лучший производитель Панамы» – наибольшее количество лотов одного производителя в финале конкурса Best of Panama
2017 – первое место в категории «традиционные» с Катуррой Duncan в конкурсе Best of Panama
2018 – первое место в категории «традиционные» с Катуррой Duncan, первое место в категории «Пакамара», пятое место в категории «Гейша» в конкурсе Best of Panama
А в 2006 году фермы и станция обработки Kotowa получили звание самого чистого и экологичного производства Панамы.
Мы задали пару вопросов Рикардо в этом видео: